กลัวจะตกเทรนด์ครับ เลยลองทำเป็น vdo blog ออกมาบ้าง เรื่องแรกนี้เป็นเรื่องของคำว่า single และ double shot ที่ใช้ในการชงกาแฟเอสเปรสโซ ซึ่งถือเป็นเรื่องที่พื้นฐานมากแต่กลับสร้างความสับสนให้มือใหม่หลายคน รวมถึงผู้ดื่มกาแฟทั่วไปด้วย ผมพยายามพูดให้สั้นจนไม่แน่ใจว่่าจะเข้าใจกันหรือเปล่าหรือว่ายิ่งสับสนขึ้นไปอีก อย่างไรก็ยังมีพื้นที่อภิปรายกันได้ใน comment ของโพสต์นี้นะครับ

เคยเล่าให้ฟังไปนานแล้วถึงการชงด้วยวิธีดริป ซึ่งผมถือว่าเป็นวิธีชงกาแฟในบ้านที่ง่ายและสะดวกมากๆ เป็นบันไดขั้นแรกที่อยากเชิญชวนให้หลายๆ ท่านใช้ในการหันมาดื่มกาแฟคั่ว

คุณมดแดงไฟเพื่อนที่ดีของเราจากสำนักกาแฟฮาร์ดคอร์ ได้เขียนตอบกระทู้หนึ่งในร้อยตะวัน.คอม เกี่ยวกับเรื่องการบดแล้วเลยมาถึงเรื่อง perfect shot ซึ่งผมเคยเกริ่นไว้บ้างแล้วในเรื่อง “ชงกาแฟให้ได้ perfect shot” คุณมดฯ อธิบายเคมีบางอย่างซึ่งจะช่วยให้เข้าใจการชงกาแฟแบบเอสเปรสโซและรสชาติที่เกิดขึ้นได้มาก อาจจะลึกไปสักหน่อยสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มต้น แต่น่าจะมีประโยชน์มากโดยเฉพาะกับพวกฮาร์ดคอร์ทั้งหลาย ทำให้เราเข้าใจมากขึ้นว่าในขณะที่ชงกาแฟนั้นมันกำลังเกิดอะไรขึ้น และอะไรมีผลกระทบบ้าง บังเอิญว่ากระทู้นี้หัวข้อเป็นเรื่องอื่นครับ ผมก็เกรงว่ามันจะไหลหายไปกับสายลม จะเป็นการเสียของไปเปล่าๆ เลยขออนุญาตเอามาลิงค์ไว้ตรงนี้อีกทีนะครับ

ต้องขออภัยท่านผู้อ่านนะครับที่วันสองวันนี้เกิดความไม่สะดวกขึ้น คือเข้ามาอ่านไม่ได้หรือโพสต์คอมเม้นท์ไม่ได้ ก็เป็นธรรมดาของชีวิตครับที่ต้องมีสะดุดมีล้มกันบ้าง ตอนนี้พยายามกู้กลับมาให้เหมือนเดิมแล้วหวังว่าจะใช้งานกันต่อไปได้อีกสักพัก กลับมาได้จึงขออนุญาตช่วยประชาสัมพันธ์ครับว่า dvd การแข่งขัน GBC Thailand 2009 ที่ผ่านมาได้จัดทำเสร็จสิ้นแล้ว ท่านที่สนใจสามารถหาซื้อมาเป็นที่ระลึกหรือเอาไว้ศึกษากันได้จาก P&F Coffee นะครับ คนไทยทำกันเองล้วนๆ แผ่นละ 99 บาทเท่านั้น ภาพคมชัดไม่ต้องมานั่งรอโหลดกันแถมยังเป็นการให้กำลังใจผู้จัดทำด้วย คลิปด้านบนนั้นตัดมาแค่สั้นๆ แผ่นเต็มน่าจะร่วม 40 นาทีครับ

เมื่อเกิดความผิดพลาด คนคั่วและคนชงมักจะโทษกันไปมา การทำกาแฟคุณภาพถือเป็นเรื่องที่ทุกคนต้องทำงานด้วยความรับผิดชอบ

หลังจากที่พูดถึง coffee maker หลากหลายจึงได้วนกลับมาที่ dripper หรือแบบหยดที่ถือว่า “ง่าย” และสะดวกสบายที่สุดท่ามกลางการชงกาแฟคั่ววิธีต่างๆ ผมนำมาโพสต์อีกครั้งหวังให้เป็นบันไดขั้นสุดท้ายที่อีกหลายๆ ท่านจะก้าวข้ามผ่าน “กาแฟกึ่งสำเร็จรูป” มาสู่โลกที่น่ารื่นรมย์ของ “กาแฟคั่ว”