ตามปกติเทรนนิ่งคอร์สที่อมรินทร์จะมีแผนล่วงหน้าหลายเดือนครับ ห้องเทรนทุกห้องจะถูก booked ล่วงหน้าหมดแล้ว ให้บังเอิญว่ามียกเลิกบางหลักสูตรไป จึงสามารถเปิดห้องเรียนชงกาแฟได้ต่อเนื่องเป็นรุ่นที่ 2 อย่างรวดเร็วในวันที่ 3-4 ตุลาคมที่จะถึงนี้ ผู้ที่สนใจหรือพลาดจากรุ่นแรกสามารถลงทะเบียนแก้ตัวได้ โดยครั้งนี้น่าจะเป็นครั้งสุดท้ายของปีนี้แล้วครับสำหรับกาแฟ เนื่องจากห้องฝึกอบรมทุกห้องมีคอร์สรอไว้หมดแล้ว ติดต่อสอบถามรายละเอียดและลงทะเบียนได้ที่นี่นะครับ

เคยคุยให้ฟังไปบ้างแล้วครับว่ากาแฟไทยเดี๋ยวนี้เขาไปถึงไหนกันแล้ว แต่ถ้าพูดถึงบาริสต้าไทย บางคนยังอดสงสัยไม่ได้ว่าประเทศอย่างเราที่ดื่มกาแฟกันเหมือนขนม และรู้จักเอสเปรสโซมาแค่สิบกว่าปี บาริสต้ารุ่นบุกเบิกฝึกฝนตัวเองแบบครูพักลักจำกันเป็นส่วนใหญ่ ถึงวันนี้จะพัฒนาไปได้กี่มากน้อย

ผมและซีททูคัพได้รับเชิญให้เป็นวิทยากรฝึกอบรมในหลักสูตร “ศิลปะการชงกาแฟและธุรกิจร้านกาแฟมืออาชีพ” จัดโดย AMARIN TRAINING (ในเครืออมรินทร์) วันที่ 5-6 กันยายน ที่จะถึงนี้ครับ รายละเอียดตามที่เว็บไซต์อมรินทร์เทรนนิ่งนะครับ ทราบมาว่ายังพอมีที่นั่งเหลืออยู่บ้าง ผู้ที่สนใจลองสอบถามดูนะครับ

ร้านซีทฯ ที่ชาญอิสสระ 2 ใช้เครื่องชงเรเนก้า วีว่าเอส 710 มาตั้งแต่เปิดร้านเมื่อปลายปี 2006 ถึงวันนี้ยังไม่สามปีดีครับ ที่จริงเราไม่มีแผนและไม่มีงบซื้อเครื่องใหม่ แต่มาได้ข้อเสนอที่พิเศษจริงๆ จึงตัดสินใจเปลี่ยน

คุณมดแดงไฟเพื่อนที่ดีของเราจากสำนักกาแฟฮาร์ดคอร์ ได้เขียนตอบกระทู้หนึ่งในร้อยตะวัน.คอม เกี่ยวกับเรื่องการบดแล้วเลยมาถึงเรื่อง perfect shot ซึ่งผมเคยเกริ่นไว้บ้างแล้วในเรื่อง “ชงกาแฟให้ได้ perfect shot” คุณมดฯ อธิบายเคมีบางอย่างซึ่งจะช่วยให้เข้าใจการชงกาแฟแบบเอสเปรสโซและรสชาติที่เกิดขึ้นได้มาก อาจจะลึกไปสักหน่อยสำหรับคนที่เพิ่งเริ่มต้น แต่น่าจะมีประโยชน์มากโดยเฉพาะกับพวกฮาร์ดคอร์ทั้งหลาย ทำให้เราเข้าใจมากขึ้นว่าในขณะที่ชงกาแฟนั้นมันกำลังเกิดอะไรขึ้น และอะไรมีผลกระทบบ้าง

บังเอิญว่ากระทู้นี้หัวข้อเป็นเรื่องอื่นครับ ผมก็เกรงว่ามันจะไหลหายไปกับสายลม จะเป็นการเสียของไปเปล่าๆ เลยขออนุญาตเอามาลิงค์ไว้ตรงนี้อีกทีนะครับ

ต้องขออภัยท่านผู้อ่านนะครับที่วันสองวันนี้เกิดความไม่สะดวกขึ้น คือเข้ามาอ่านไม่ได้หรือโพสต์คอมเม้นท์ไม่ได้ ก็เป็นธรรมดาของชีวิตครับที่ต้องมีสะดุดมีล้มกันบ้าง ตอนนี้พยายามกู้กลับมาให้เหมือนเดิมแล้วหวังว่าจะใช้งานกันต่อไปได้อีกสักพัก

กลับมาได้จึงขออนุญาตช่วยประชาสัมพันธ์ครับว่า dvd การแข่งขัน GBC Thailand 2009 ที่ผ่านมาได้จัดทำเสร็จสิ้นแล้ว ท่านที่สนใจสามารถหาซื้อมาเป็นที่ระลึกหรือเอาไว้ศึกษากันได้จาก P&F Coffee นะครับ คนไทยทำกันเองล้วนๆ แผ่นละ 99 บาทเท่านั้น ภาพคมชัดไม่ต้องมานั่งรอโหลดกันแถมยังเป็นการให้กำลังใจผู้จัดทำด้วย คลิปด้านบนนั้นตัดมาแค่สั้นๆ แผ่นเต็มน่าจะร่วม 40 นาทีครับ

ผมขอลิงค์โพสต์นี้จากพันธ์ทิพย์ให้อีกทีนะครับ สำหรับท่านที่ยังไม่ผ่านตา โดยเฉพาะท่านที่ทำธุรกิจร้านกาแฟหรือคิดจะทำธุรกิจร้านกาแฟอาจได้ข้อคิดที่มีประโยชน์มากมาย ถ้าให้ผมสรุปให้แบบสั้นๆ อาจได้อย่างนี้นะครับ